Courgette soep met geitenkaas
#bettinerecepten

Courgettesoep met geitenkaas pearls

Courgette gaat goed samen met kaas. De uitgesproken smaak van geitenkaas is een bijzonder verrassende combinatie, die zorgt voor een smaakvolle soep.

Totale tijd 25 minuten

Ingrediënten

voor 4 personen
2 courgettes
1 ui
2 teentjes knoflook
30 g platte peterselie, grof gehakt (houd 1 takje achter voor de garnering)
800 ml groentebouillon
No fairytales wraps
olijfolie om in te bakken
extra vergine olijfolie
Peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. Snijd de courgettes in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook. 

  2. Voeg de courgette toe en bak 5 minuten mee. Doe hierna de bouillon bij de pan, voeg toe tot de courgette bijna onder staat.

  3. Voeg de peterselie toe en laat de courgette 15 minuten pruttelen. Pureer de soep met behulp van een staafmixer en voeg naar smaak peper en zout toe. 

  4. Rooster in de tussentijd de wraps. Strooi de Bettine geitenkaas pearls erover. 

  5. Serveer de soep in kommen en garneer de soep af met een klein scheutje extra vergine olijfolie, de fijngehakte peterselie en de wraps. 

Landscape background 3840x2160
Bettine Pearls
Bettine Pearls 100g

Met Bettine geitenkaas Pearls Naturel versier je je maaltijd en verwen je je smaakpapillen. Met deze kleine smaakbommetjes maak je jouw lievelingsgerechten in een handomdraai nóg lekkerder. Strooi ze over je salade, op een pizza, in je pasta of in de soep en geniet van de kenmerkende frisse en milde smaak. Gemaakt van 100% natuurlijke en gepasteuriseerde geitenmelk. Handig voor in je koelkast en makkelijk hersluitbaar!

Naar het product