Häufig gestellte Fragen

Nein, Bettine stellt alle seine Produkte aus pasteurisierter Ziegenmilch her. Folglich besteht beim Verzehr dieser Produkte KEIN Risiko, an Q-Fieber zu erkranken. Das ist wissenschaftlich erwiesen.

Käse ist während der Schwangerschaft erlaubt. Schwangeren Frauen wird vom Verzehr fremder Weichkäse aus Rohmilch abgeraten. Die Käse von Bettine werden aus pasteurisierter Milch hergestellt und sind daher sicher für Sie und Ihr Baby.

Bettine stellt alle frischen Ziegenkäseprodukte an zwei Produktionsstandorten in Etten-Leur her. Die Produktion wird nicht an andere Unternehmen ausgelagert.

Ja, Ziegenmilch ist sehr gesund für Welpen! Viele Hundezüchter füttern ihre Welpen mit Ziegenmilch, um schöne und gesunde Nachkommen zu bekommen. Die Hunde leiden weniger unter Durchfall, wenn sie Ziegenmilch trinken.

Nach den neuen Leitlinien des Gesundheitsrates für eine gesunde Ernährung sollte man 2 bis 3 Portionen Milchprodukte pro Tag zu sich nehmen. Das können Milch, Joghurt, Quark und (Ziegen-)Käse sein.

Ja, das geht, denn Ziegenkäse enthält kein Gluten.

Ziegenmilch ist keine Droge, sondern eine gesunde, natürliche Milch mit dem zusätzlichen Vorteil, dass sie leichter zu verdauen ist. Das liegt an ihrer Eiweißstruktur, dem weicheren Käsebruch und daran, dass die Fettkügelchen (Fettsäuremoleküle) in Ziegenmilch viel kleiner sind als in Kuhmilch. Sie kann daher bei Problemen mit einer empfindlichen Verdauung lindernd wirken.

Wir verkaufen keine Ziegenrohmilch. Seit 2022 verkauft Bettinehoeve keine UHT-Ziegenmilch mehr. Der Grund dafür ist, dass wir eine Käserei sind und uns weiter auf die Herstellung von Ziegenkäse konzentrieren wollen. Die Ziegenmilch wurde von einem externen Unternehmen verpackt, aber wir wollen diesen Milchstrom nun nutzen, um daraus andere Produkte herzustellen.

Ein Hinweis auf der Verpackung ist obligatorisch, wenn der Käse aus Rohmilch hergestellt wurde. 

Die meisten in den Niederlanden hergestellten Käse werden aus pasteurisierter Milch hergestellt (einschließlich Bettine-Käse). Pasteurisierte Milch wird kurz erhitzt, um Bakterien unschädlich zu machen. Einige ausländische Käsesorten werden aus roher, unpasteurisierter Milch hergestellt. Diese Käsesorten können daher Bakterien wie Listerien enthalten. 

Rohmilchkäse erkennen Sie an der Angabe "au lait cru" auf dem Etikett. Wenn Sie Käse kaufen, der nicht vorverpackt ist, zum Beispiel auf dem Markt, fragen Sie den Verkäufer, ob der Käse pasteurisiert wurde.

Jedes Jahr erhalten wir viele Sponsoring-Anfragen, unter denen wir eine wohlüberlegte Auswahl treffen müssen. Unser Sponsoring-Budget ist begrenzt, und egal, wie gut die Ziele der Organisatoren sind, wir können nicht auf alle Anfragen eingehen. Beim Sponsoring geht es darum, Entscheidungen zu treffen, bewusste Entscheidungen.

Wir würden es sehr begrüßen, wenn Sie prüfen würden, ob wir auch Ihre Wohltätigkeitsorganisation unterstützen können. Wenn Sie für ein Sponsoring in Frage kommen, bitten wir Sie, Ihre Bewerbung einzureichen, damit wir sie prüfen können.

Der Name Bettinehoeve leitet sich von dem Wort "Bettina" aus dem siebzehnten Jahrhundert ab, was "Ziege" bedeutet. 

Johan, der Gründer von Bettine geitenkaas, wählte diesen Namen im Jahr 1982, da Ziegenkäse in den Niederlanden zu dieser Zeit nicht beliebt war. Unbekannt macht ungeliebt.
Also beschloss Johan, seinem Ziegenkäse einen eigenen Namen zu geben. Er schlug im Wörterbuch nach und stieß auf 'Bettinna', das alte niederländische Wort für 'Ziege'. Johan macht daraus 'Bettinne' und es funktioniert: Die Leute probieren und nehmen ein Stück Käse mit nach Hause. 

Pasteurisierte Milch wurde mindestens 15 Sekunden lang auf 72ºC erhitzt, um Keime abzutöten. Die Käsesorten von Bettinehoeve werden ausschließlich aus pasteurisierter Milch hergestellt.

Es hat mit dem Magen der Ziege und dem Magen der Kuh zu tun. Ziegen und Kühe fressen beide Lebensmittel, die den Stoff Karotin enthalten. Ziegen wandeln Karotin in Vitamin A um. Der gelbe Farbstoff aus Karotin kann nicht mehr in den Käse gelangen. Kühe wandeln Karotin nicht um und der Farbstoff gelangt in den Käse. Aus diesem Grund ist Käse aus Kuhmilch gelb und Ziegenkäse weiß.

Hartkäse hält sich gut bei einer Temperatur von etwa 15 Grad. Wenn Sie diesen Käse im Kühlschrank aufbewahren, dann in der Gemüseschublade. Frischer Ziegenkäse sollte immer bei einer Temperatur von 7 Grad Celsius im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ja, Ziegenkäse ist leichter verdaulich. Aufgrund der kleineren Milchfettkügelchen in der Milch ist Ziegenmilch und damit auch Ziegenkäse leichter verdaulich und besser verträglich als Kuhmilchprodukte.

Für die Herstellung von Bettine Ziegenkäse wird ausschließlich mikrobielles (vegetarisches) Lab verwendet. Unser Ziegenkäse eignet sich gut für eine vegetarische Ernährung. Für kulinarische Inspiration, schauen Sie sich unsere Rezepte an!

Ja, Sie können Ziegenkäse im Rahmen einer ketogenen Ernährung essen. Gesunde Fette sind ein zentraler Bestandteil der Keto-Diät. Unser Ziegenkäse ist laktosearm und eignet sich daher gut für Menschen, die eine Keto-Diät machen. Ziegenkäse ist eine gute Möglichkeit, einem Keto-Salat gesunde Fette hinzuzufügen, oder Sie können einen unserer frischen Ziegenkäse zum Beispiel in ein Keto-Omelett geben.

Bettine stellt auch Bio-Ziegenkäse her. Siehe unsere Produktübersicht.

Ja, diese weiße Schimmelrinde ist essbar und verleiht dem Käse seinen leicht pikanten Geschmack.

Ziegenmilch enthält weniger Laktose als Kuhmilch und ist daher besser verträglich als Kuhmilch. Natürlich kommt es auf den Grad der Unverträglichkeit an, und wir empfehlen Ihnen daher, zunächst Ihren Arzt oder Ernährungsberater zu befragen.

Um Milch in festen Käse zu verwandeln, muss die Milch gerinnen. Für die Gerinnung unseres Käses verwenden wir mikrobielles Lab, also ein vegetarisches Lab. Wir verwenden es für alle unsere frischen Ziegenkäseprodukte.

Wir verwenden also kein tierisches Lab.