Stamppot pastinaak met geitenkaas en chorizo

Pastinakeneintopf mit Ziegenkäse und Chorizo

Entdecke dieses köstliche Pastinakenpüree mit Bettine Ziegenfrischkäse und Chorizo – ein leckeres Abendessen für 4 Personen, das in nur 45 Minuten zubereitet ist. Dieser cremige Eintopf kombiniert den einzigartigen Geschmack von Pastinaken mit cremigem Bettine Ziegenfrischkäse und würziger Chorizo.

  • Ziegenkäse Crumble
  • Hauptgerichte
  • Herbst
Gesamtzeit 45 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
1 kg mehligkochende Kartoffeln
800 g Pastinaken
1 Lauch
4 EL Butter
1 Bund Salbei
100 ml Milch
1 TL Muskatnuss
100 g Bettine Ziegenfrischkäse Natur
100 g Chorizo-Scheiben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

    1. Kartoffeln und Pastinaken schälen und in gleich große Stücke schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden. Kartoffeln und Pastinaken 20 Minuten kochen, bis sie weich und zart sind, dann abgießen und leicht ausdampfen lassen.
    2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter kurz darin anbraten, bis sie knusprig werden. Die Salbeiblätter aus der Pfanne nehmen, den Lauch hineingeben. Den Lauch wenige Minuten anbraten, bis er glasig wird. Milch und Muskat dazugeben und kurz erhitzen.
    3. Die Lauch-Milch-Mischung zu den abgetropften Kartoffeln und Pastinaken gießen und zu einem cremigen Brei pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Bettine Ziegenfrischkäses unterheben.
    4. Die Chorizo in einer Pfanne ohne Öl anbraten.
    5. Das Püree auf vier Teller verteilen und mit Salbei, Chorizo und dem restlichen Ziegenfrischkäse belegen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschließen.
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