#bettinerezepte
Käsetafel mit Bettine Grand Cru, Naturel und Bettine Blanc gereift
Die perfekte Käseplatte zuzubereiten ist gar nicht so schwer. Deshalb möchten wir Ihnen einige gute Tipps geben, wie Sie die perfekte Käseplatte selbst zusammenstellen können.
Gesamtzeit
10 Minuten
Zutaten
für 4 Personen| 125 g | Bettine natur |
| Bettine grand cru | |
| 200 g | Rolle Bettine Ziegenweichkäse |
| 75 g | grüne Oliven |
| 25 g | Heidelbeeren |
| 1 handvoll | Himbeeren |
| 2 | frische Feigen |
| 1 Zweig | Kirschtomaten |
| 2 | frische Datteln |
| 20 g | Toast mit Feigen und kernen |
| 1 handvoll | Nussmischung |
| Kürbiskerne | |
| Honig | |
| Pesto |
Zubereitung
-
- Nehmen Sie die geräucherten Brötchen mindestens eine Stunde und die Grand Cru zwei Stunden vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen können. Dann kommen der Geschmack und die Aromen am besten zur Geltung. Es ist eine Verschwendung, den Käse kalt zu essen.
- Auf dieser Käseplatte befinden sich ein milder Frischkäse, ein leicht pikanter Käse mit Weißschimmelrinde und ein alter Schnittkäse. Am besten sieht es aus, wenn man eine ungerade Anzahl von Käsesorten auf dem Brett hat.
- Für Geschmack und Abwechslung ist es schön, andere Zutaten wie Nüsse, Obst und Cracker dazu zu reichen. Schälen Sie die Datteln und füllen Sie sie mit Bettine Naturel. Löffeln Sie die Oliven in eine Schale. Wenn gewünscht, mit einer Schale grünem Pesto servieren.
- Schneiden Sie den Grand Cru in Würfel und schneiden Sie ein paar Scheiben von der reifen Rolle ab. Servieren Sie den Käse auf einer schönen Käseplatte. Legen Sie alle Zutaten auf das Brett und achten Sie darauf, dass die Käsesorten nicht aneinander liegen. Dazwischen Obst, Nüsse, Cracker, Oliven und eine Schale Honig geben, bis das Brett gut gefüllt ist.
Serviertipp: Servieren Sie zu der Käseplatte große Gläser mit passendem Wein oder Portwein. Ein schönes Bier tut es auch.
