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#bettinerezepte

Gebratener Kürbis mit reifem Käse und Salbeibuttersauce

Die Tage mögen dunkler werden, aber ein wärmendes Gericht aus der eigenen Küche nach einem schönen Waldspaziergang ist der reinste Genuss. Dieser gebratene Kürbis mit gereiftem Ziegenkäse von Bettine und einer Salbeibuttersauce ist perfekt für einen solchen Tag!

Gesamtzeit 45 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
1 kleiner orangefarbener Kürbis
1 EL Olivenöl
0.5 TL Chiliflocken
200 g Gnocchi
2 Salbeizweige
2 Knoblauchzehen
75 g Butter
100 g Bettine-gereifter Ziegenkäse
Salz und Pfeffer

Zubereitung

    1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    2. Den Kürbis halbieren und die Kerne aushöhlen. Den Kürbis vorsichtig in dünne Spalten schneiden (etwa 16 Stück).
    3. Die Segmente auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit dem Olivenöl beträufeln. Mit den Chiliflocken bestreuen.
    4. Die Kürbisspalten im Ofen 25 Minuten lang rösten, bis sie weich sind.
    5. Die Gnocchi nach den Anweisungen auf der Packung kochen, bis sie weich sind. Kalt abspülen. Die Blätter von den Salbeizweigen entfernen und den Knoblauch fein hacken.
    6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und bei schwacher Hitze bräunen. Salbei und Knoblauch zugeben und zwei Minuten in der heißen Butter braten.
    7. Den größten Teil der Butter mit dem Knoblauch und dem Salbei in eine kleine Schüssel gießen. Die Gnocchi in die heiße Pfanne mit der restlichen Butter geben und zwei Minuten bei starker Hitze anbraten.
    8. Jeweils vier Kürbisspalten auf einen Teller legen und die Gnocchi darauf verteilen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und diese ebenfalls auf den Tellern verteilen.
    9. Zum Schluss die Buttersoße darüber gießen.
    10. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Bettine rolletje 200g
Bettine Ziegenweichkäse 200g

Der gereifte Ziegenkäse von Bettine wird handwerklich aus frischer, pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt. Die cremigen Ziegenkäserollen werden sorgfältig mit einer Weißschimmelkultur beschlagen, die für eine schöne, schneeweiße Rinde sorgt. Er lässt sich leicht in schöne Scheiben schneiden, die auf der Käseplatte, in einem leckeren Salat oder in einem (Ofen-)Gericht serviert werden können. Dieser reife Ziegenkäse ist auch lauwarm aus dem Ofen sehr schmackhaft. Schneidetipp: Verwenden Sie ein Drahtmesser, um die schönsten Scheiben zu schneiden. Benutzen Sie noch ein Messer? Erwärmen Sie das Messer unter dem Wasserhahn, um das beste Schneidergebnis zu erzielen.

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